Sada 6 x bezlepková kaštanová mouka bio 700 g
- Nakupujte více za méně! Vaše oblíbené produkty jsou v balíčku vždy o 5 % levnější.
Jak se vyrábí?
Kaštanová mouka se vyrábí z mletých sušených kaštanů. V minulosti byla pro chudé lidi prostředkem k přežití. Mletí plodů kaštanů umožňovalo ukojit hlad ve velké části Evropy. I dnes je kaštan symbolem moudré prozíravosti. Ve středověku psala svatá Hildegarda o zázračných vlastnostech této rostliny. Dnes můžeme najít recepty s jejím využitím v dietách sestavených podle pokynů reformátorkyItálie je dnes hlavním vývozcem tohoto produktu. Najdeme zde nádherné plantáže rozkládající se mimo jiné na svazích Apeninského poloostrova. V Polsku rostou kaštany v Západním Pomořansku a Dolním Slezsku.
Co je na bio kaštanové mouce tak zvláštního?
Důležitou vlastností pro mnoho alergiků je absence lepku. Díky své plasticitě a vhodné struktuře úspěšně nahrazuje pšeničnou mouku. Chuť má jemné oříškové tóny a je mírně nasládlá. Tyto vůně nebrání jejímu použití v suchých receptech!Cena kaštanové mouky je o něco vyšší než u jiných výrobků tohoto typu. Proč? Na výrobu 1 kg mouky se spotřebují až 4 kg sušených kaštanů. Certifikát bio nám zaručuje její nejvyšší kvalitu. Navíc chuť a vlastnosti výsledného produktu stojí za tu cenu.
Mouku je třeba skladovat na suchém a chladném místě.
Kaštanová mouka pro vaše zdraví
Komu se doporučuje tuto mouku používat? Obsahuje dobrou dávku vitaminů A, C, E a B. Je bohatá na draslík a železo, je také zdrojem bioflavonoidů, tříslovin a kyseliny listovéTato kombinace zpomaluje proces stárnutí, posiluje zrak a podporuje růstový proces u dětí. Kaštanovou mouku mohou jíst i kojenci! Doporučuje se těhotným ženám a těm, které procházejí menopauzou.
Produkt chrání kardiovaskulární a oběhový systém a snižuje hladinu cholesterolu. Její konzumace může zabránit chudokrevnosti, cukrovce a rakovině. Obsahuje kvalitní bílkoviny a vlákninu, které jsou prospěšné pro trávicí systém. Díky tomu naše střeva lépe pracují a my se cítíme déle sytí. Jak vidíte, každý by měl zvážit zařazení kaštanové mouky do svého každodenního jídelníčku!
Použití v kuchyni
Domněnka, že kaštanová mouka je pro svou oříškovou pachuť nevhodná do každodenních polských jídel, je zcela mylná. S úspěchem ji lze použít k přípravě těstovin, chleba, knedlíků nebo palačinek. Je skvělým zahušťovadlem polévek a omáček. Samozřejmě se hodí i do sladkých receptů na dorty, sušenky, oplatky a koláče. Poznámka - rozpuštěný v mléce je skvělým základem pro kaštanovou polentu!Nativní použití
Samozřejmě se hodí i pro exotické experimenty, které nás přenesou přímo do slunné Itálie. Můžete z něj připravit speciality tradiční pro kaštanové oblasti- castagnaccio - typický italský koláč z kaštanové mouky, vody, oleje a ořechů;
- panforte di siena - vánoční italské pečivo plné ořechů;
- necci - kaštanové placky podávané na sladko nebo na slano;
- originální italská polenta, podobná mamale z kukuřičné mouky, která je oblíbenější v Polsku.