Želírovací cukr 3:1 BIO 500 g - Biovegan

SLOŽENÍ
nerafinovaný třtinový cukr*, želírující látka: pektin*. (*certifikovaná ekologická složka)

POPIS
Želírovací cukr 3:1 pro přípravu džemů, marmelád, zavařenin a želé.

PŘÍPRAVA
- Potřebujete 1,5 kg nakrájeného drobného ovoce (nebo 1,2 litru ovocné šťávy) a 5 g kyseliny citronové (nebo šťávy z jednoho citronu).
- Malý talíř

Příprava s ovocem:
1. Umístěte malý talíř do mrazničky pro želírovací test.
2. Ovoce omyjte, osušte, nakrájejte na malé kousky, v případě potřeby vydlabejte semenná hnízda a odvažte 1,5 kg.
3. Obsah sáčku vložte do hrnce s ovocem a kyselinou citronovou nebo šťávou.
4. Vše dobře promíchejte a za stálého míchání vařte 4 minuty.
5 Zkouška želírování: Po uplynutí doby vaření položte horkou ovocnou pastu lžící na ledový talíř a nechte ji vychladnout. Pokud není pasta dostatečně pevná, vařte ještě chvíli. Poté zopakujte zkoušku želírování.
6. Horkou vařící ovocnou pastou naplňte čisté sklenice, pevně je uzavřete a na 5 minut odstavte.

Příprava džusového želé:
1. Vložte malý talířek do mrazničky pro zkoušku želírování.
2. Nejprve nalijte 1,2 l šťávy do hrnce a zahřejte.
3. Poté za stálého míchání přidáme želírovací cukr a kyselinu citronovou/šťávu.
4. Vše dobře promíchejte a za stálého míchání vařte 4 minuty.
5. Zkouška želírování: Po uplynutí doby vaření položte lžíci horkého ovocného želé na ledový talíř a nechte vychladnout. Pokud směs není dostatečně pevná, ještě chvíli povařte. Poté zopakujte zkoušku želírování.
6. Horkým vařícím ovocným želé naplňte čisté sklenice, pevně je uzavřete a postavte na 5 minut dnem vzhůru.

POZNÁMKA
- Vzhledem k nižšímu obsahu cukru v ovocných zavařeninách 3:1 dochází k menší konzervaci. Pro delší trvanlivost doporučujeme použít konzervační prostředek.
- Pokud se chcete přidání konzervačního prostředku vyhnout, musíte při přípravě zavařenin pracovat velmi opatrně. To znamená, že je nutné sterilizovat pracovní předměty (zavařovací sklenice a víčka).
- Ovoce, které se má použít, musí být důkladně očištěné a mělo by být v perfektním stavu.
- Po otevření sklenice uložte do lednice a rychle je spotřebujte.

Užitečné tipy:
1. Prodloužení doby vaření povede k tomu, že ovocná pasta bude tužší.
2. Na jedno vaření připravte maximálně 1,5 kg ovoce s 1 balíčkem želírovacího cukru 3:1 od společnosti BIOVEGAN!
3. Velikost sklenice zvolte tak, aby ovoce zaplnilo sklenici pouze do poloviny.

Obsah pektinu v ovoci:
Některé ovoce obsahuje málo pektinu, proto je vhodné přidat nastrouhané jablko.
- Ovoce s nízkým obsahem pektinu (doporučuje se přidat 1 nastrouhané jablko): mango, broskev, třešeň, jahoda, bezinka.
- Ovoce se středním obsahem pektinu (doporučuje se přidat 1/2 nastrouhaného jablka): ostružiny, maliny, borůvky, kiwi, meruňky, švestky.
- Ovoce s vysokým obsahem pektinu: kdoule, jablka, pomeranč, brusinky, rybíz.

VÝŽIVOVÉ HODNOTY ve 100 g
Energetická hodnota: 1660 kJ/391 kcal
Tuky: <0,5 g
včetně nasycených mastných kyselin: <0,1 g
Sacharidy: 96 g
včetně cukrů: 96 g
Vláknina:
Bílkoviny: <0,5 g
Sůl: 0,09 g

DOPORUČENÉ PODMÍNKY SKLADOVÁNÍ
Skladujte na suchém místě, mimo dosah tepla.

• VEGANSKÉ: VEGETARIÁNSKÉ
• S BIOCERTIFIKÁTEM: BIO CERTIFIKÁT
• Bez lepku (deklarace): bezlepkový (deklarace)
• veganský: veganský
• bezlepkový (ve složení): bezlepkové (ve složení)
• NÁZEV A ADRESA VÝROBCE: Biovegan GmbH, Biovegan-Allee 1, DE-56579 Bonefeld, Německo