Černý česnek BIO 200 g
Popis produktu
Černý česnek je běžně známá bílá verze této zeleniny po projití fermentačním procesem, který zvyšuje její výživovou hodnotu až desetkrát! To znamená, že v jednom stroužku se nachází zdravotní hodnota rovnající se téměř celé cibulce.
Bio černý česnek - jak se vyrábí a jaké jsou jeho vlastnosti?
Výroba černého česneku trvá obvykle 4 až 6 týdnů. Tento proces, známý také jako stárnutí nebo zrání, probíhá zcela přirozeně, bez přidání jakýchkoli pomocných látek. Kvašení spočívá pouze ve skladování zeleniny při vhodné, přesně stanovené teplotě a vlhkosti. Po této fázi výroby organického černého česneku následuje 14denní zrání, během něhož dochází k oxidaci.
Hotový produkt se vyznačuje jak znásobeným obsahem živin, tak i svou asimilovatelností. Zároveň ztrácí své typické aroma a chuť, získává černou barvu a mimořádně měkkou a jemnou strukturu. Jaká je cena tohoto úžasného specifika? Vše záleží na tom, jaké balení si vyberete.
Černý česnek - nutriční hodnoty
Semena černého česneku mají zdraví prospěšný účinek na mnoho orgánů díky obsahu takových látek, jako jsou např.
- antioxidanty - neutralizují volné radikály, chrání před vznikem nádorových onemocnění
- allicin - tzv. přírodní antibiotikum, zabraňuje infekcím
- vitamín A - nezbytný pro udržení normálního zraku a dobrého stavu pokožky, vlasů a nehtů
- vitamín B1 - podporuje nervový systém a činnost srdce
- vitamín B2 - zajišťuje normální růst dětí; podílí se také na tvorbě červených krvinek
- vápník - obvykle je spojován jako stavební prvek kostí a zubů, reguluje také vylučování hormonů a podílí se na srážení krve
Výživová hodnota černého česneku na 100 g:
Energetická hodnota (kJ/kcal): 1103/260
Sacharidy (g): z toho cukry (g): 12
Černý česnek - jak ho jíst?
Černý česnek nachází v kuchyni velmi široké využití. Jeho chuť je přirovnávána k sušeným švestkám, balzamikovému octu nebo sójové omáčce. Lze jej použít například k namazání na chléb. Výborně se hodí také do polévek nebo salátů. Protože je vhodný k přímé konzumaci, lze jej dokonce považovat za svačinu a jíst podobně jako jinou sušenou zeleninu nebo ovoce. Znalci ji přidávají i do dezertů.
